为何选择雌蟹的人比选择公蟹的人多

人气 4159   2012-8-2 11:33

很多有过买螃蟹或吃螃蟹经历的人都会有这样的一种体会:那就是母螃蟹比公螃蟹贵。即使到了十月,公螃蟹肉质最好,膏最肥厚,味道最鲜美,而雌螃蟹的鲜味下降不比九月的雌螃蟹,这个时候仍然有很多地方是雌蟹卖的比公蟹贵。因为母蟹富含蟹黄,蟹黄味道鲜美,一直是食客的最爱。

说到蟹黄,可能不少人就会联想到“信口雌黄”,这个成语意思是说随口乱说,不顾事实真实情况。但是这个雌黄并不是指雌蟹的蟹黄,而一些人却一直在误传。雌黄是古代的一种矿石,是写错字后进行涂改的工具。显而易见,矿石不可能是雌蟹的蟹黄。

挑选螃蟹的时候,想必不少人都是先从品牌挑起,比如说挑选阳澄湖大闸蟹,因为这个大闸蟹远近闻名的蟹种。然后再是挑选生长得更好的更肥美的蟹。一些喜爱吃蟹黄的人则会选择雌蟹,这个原因很简单,上面已经说过了,雌蟹的蟹黄多。但市场上的雌蟹普遍比公蟹少,这也是雌蟹价格高于公蟹的一个原因。

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