青蟹做法小知识宝典-青蟹烹调时注意事项

人气 6833   2012-7-28 14:14

青蟹是一种成长速度非常快的蟹类,而且它的肉质非常鲜嫩又味美,是自古以来就被人们所视为珍贵的海产品食物。不仅如此,有着高蛋白质高营养元素的它还是人工养殖的重要海洋经济物种,虽然它的养殖非常困难,但是养殖成功后它所带来的经济价值可是非常可观的。

说了这么多也没有说青蟹在制作过程中要注意的事项,那么我们先从青蟹的做法开始讲解吧!首先在蒸煮螃蟹的时候要适宜的加入一些紫苏叶和生姜来解除螃蟹的毒性和其寒性。要不然很有可能会因为螃蟹身体所带的寒性而导致感冒还没痊愈的人病状越来越重。

做螃蟹并非一定要用来做大餐,因为螃蟹的做法还是多种多样的,它可以用来蒸煮炸,甚者还可以做小吃和一些馅心来食用;但是要注意的是在蒸螃蟹的时候应该将螃蟹捆绑住,这样才能有效的防治蒸后出现的掉腿和流黄现象;在将螃蟹去壳的时候应先用开水进行烫3分钟,只有这样才能将蟹肉轻松的取下而且还不浪费。

最后要记住的就算在螃蟹买回来后不应该用水冲洗,而是放入干净的缸里面用糙米加入两个鸡蛋,再撒上黑芝麻知道将螃蟹盖淹没,然后再将棉布用来蒙住缸口使得空气能流通。这样不让螃蟹见光的方法进行养螃蟹3天,之间由于螃蟹吸收了米和蛋中的营养,使得螃蟹肚子非常的壮实丰满,而且吃起来的感觉是又鲜美又肥嫩的。

  关注度: 6833   Baidu: 0   360: 0   Google: 0   其他: 4

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
青蟹 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.
ffbccfc27176633894cd48ff695d5da1