挑选青蟹的方法与食用注意之处

人气 5782   2012-7-27 21:10

青蟹是个比较特别的蟹种,它主要生长于温暖的海滩旁,常见于我国的广东、广西、福建等较热的沿海地带,所以说,这种螃蟹是个喜温的各类。

青蟹跟很多食用蟹一样都具有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补调养之效,因此很多人都愿意花钱去请它上桌来一聚。

当然了,东西虽好,但也会学会如何去识别挑选这种好东西。在距青蟹一段距离时就可以开始观察,青蟹的底部如果呈现明显的白色或透明色,那表示这只蟹刚刚脱壳。要知道,动物在蜕皮时都会消耗自身很大的能量,这样的情况下,蟹体内的肉并不是很多。反倒是那些看起来脏得不行的体壮肉肥且鲜美。

接下来就是要近距离的分辨真伪了,你可将青蟹高高举起,对着阳光之处,通过阳光的帮助来分辨好坏,当然这不是说青蟹是可以透光的。只是让你看看周边的锯齿尖处,如果完全不透光,处实心状,表示此蟹相当的肥美,值得买回。反之则为弃子。

青蟹还具有药效功能,许多当地人会用食用它为治病,这样既饱了口福,又治了病,可谓是双福临门啊。那它到底有能治哪些病呢?其实具体的食疗作用我也不太清楚,不过它确实具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。且吃完青蟹后最忌讳的就是喝茶,这样,不仅不能食疗,反倒把其它的症状给引发了。

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